廚房在會(huì)所行業(yè)中的地位一直以來(lái)都是重中之重，會(huì)所除了以他們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高檔的享受的吸引顧客，飯菜的質(zhì)量也是會(huì)所招攬顧客的招牌之一。成都會(huì)所裝修的環(huán)境對(duì)于飯菜的影響也是很大的。

廚房的用途以及合理的流程設(shè)計(jì)，在會(huì)所的餐飲部門中非常重要。一個(gè)合理的工作流程，設(shè)計(jì)方案，不僅能夠讓廚師和其他部門的人相互更好的配合，還能為廚師烹飪美味佳肴提供良好的環(huán)境。而顧客也能因此得到更好的服務(wù)，提高顧客回頭率。因此在進(jìn)行成都會(huì)所裝修廚房設(shè)計(jì)時(shí)，必須要根據(jù)餐廳的功能、要求以及現(xiàn)場(chǎng)的基本情況、結(jié)合會(huì)所出現(xiàn)的所有情況等進(jìn)行合理分析、設(shè)計(jì)。
布局類型
(1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺(tái)不宜太長(zhǎng)，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時(shí)之需。
(2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L型墻壁空間。較好不要將L型的一面設(shè)計(jì)過長(zhǎng)，以免降低工作效率，這種空間運(yùn)用比較普遍、經(jīng)濟(jì)。
(3)U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽較好放在U型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準(zhǔn)，使三角形總長(zhǎng)、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計(jì)可增加更多的收藏空間
(4)走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
(5)變化型：根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個(gè)人喜好有所創(chuàng)新。將廚臺(tái)獨(dú)立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計(jì);在適當(dāng)?shù)牡胤皆黾恿伺_(tái)面設(shè)計(jì)，靈活運(yùn)用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等。